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Yamanashi |kobuchizawa|Booshino

About

ワインに出逢える場所を八ヶ岳の麓に。八ヶ岳の麓に住む人々、訪れる人々。それぞれのニーズに寄り添ったワインを提案いたします。

原点は六畳一間の飲み処
”Bar booShino”

20代前半、新卒で入社した会社で寮生活を送っていました。親しくしていた同僚数名と毎晩のように飲み明かしていましたが、場所は決まっていつも私の部屋でした。当時、部屋に鍵はかけておらず、家主がいなくても出入り自由でした(笑) キッチンは無く、洗い物は洗面所、調理はカセットコンロと電子レンジという有り様。仕事終わりに集まり軽く飲む日もあれば、食材を買い込んでパーティーをしたことも多々ありました。いつしか私の部屋は『bar booshino』と呼ばれるようになり、2006年に退職するまで営業は続きました。その当時から「将来はbar booshinoを開業」と冗談半分に言っていました。 あれから10年。2016年に東京から故郷北杜市へ戻って来た時、私の中には当時の想いが残っていました。帰郷した後もこの地で経験を積み、新たなご縁にも恵まれる中で想いは少しずつ形となっていきました。20年ほど前と同じように、気軽にドアを開けていただき、軽く飲んでいくもよし、ガッツリ飲んでいくもよし、ワインを片手に気兼ねなく集える場所となってほしい。。。『booshino』とはそんな想いが込められた場所です。

Philosophie

ワインで世界を旅しませんか?地球上ではたくさんのワインが生み出されている。もしかしたら知っているのはそのうちの数パーセントかもしれない。まだ見ぬワインの世界がたくさんあるはず。そんな未知の世界へご案内いたします。

世界を識り、日本を識る。世界のワインを識ったうえで、日本ワインの魅力をさらに深める。

OWNER

鈴木 忍

山梨県内のホテルや都内のミシュラン星付きレストランで修業。その間ソムリエ資格を取得し、知識をさらに深めていく。2016年に帰郷し、北杜市を中心とした飲食店や生産者とのつながりを深め2022年、念願のbooshinoを開業。

Reservation

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当店の休日は不定期とさせていただいております。
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電話にてご予約ください。

InstagramTEL:0551307905

ACCESS

〒408-0044
山梨県北杜市小淵沢町1035-1トミコビル1F
TEL:0551-30-7905
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